羅勒，學名Ocimum basilicum，俗稱甜羅勒(Sweet basil)，屬於脣形科羅勒屬植物，羅勒的種類繁多，
因烹調方式不同，有比較受西方人士歡迎的甜羅勒、紫羅勒(Purple basil) 和亞洲料理常用的九層塔(Thai basil)。
紫羅勒(Purple basil) 也很好長。
朋友送的兩株九層塔苗，居然長到爆。西方人稱九層塔為Thai basil。
太多太大葉的甜羅勒(有長到13公分喲)， 把它拿來炸雞腿，也超級好吃 。
如果用九層塔炸鹽酥雞， 更是有家鄉味囉。
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聽說....羅勒和九層塔的味道有些雷同,是真的嗎~~^^
是滴, 那種感覺是猛然覺得很像,細心品味卻覺得不太一樣, 不過不同的菜色適用的香料也不盡相同, 像是三杯小卷便是用九層塔最好. 有些香料有時因為地點或季節不易取得,能有替代品,也是不錯的.
料理裏的九層塔 香味讓人無法擋
記憶中最令人懷念的九層塔香味 就是在平民夜市的餐點中 一種濃得化不開的古樸,生意盎然~~
請問紫羅勒也可以當成羅勒用嗎? 例如做青醬，味道一樣嗎? 謝謝 因為我買的到紫羅勒，買不到羅勒 冏"
可以阿, 只是紫羅勒會有一點苦呆苦呆(很淡的苦味) 做青醬嘛, 我倒是沒用過紫羅勒, 不過一想,那不就要叫"紫醬"了嗎? 很不錯的idea 我想做醬類製品,如果不放太多,味道應該不會太差.
喔原來如此～謝謝你呢！ 不過我還是努力找找甜羅勒更好！ 我可不想青醬義大利麵吃起來苦苦的呢！哈哈 XD
甜羅勒真是超級棒的香草 我想有空我來試試"紫醬" 因為吃營養也不錯囉~~
好實用 看到紫醬我笑了
謝謝ㄌ 看到電喂我也笑了
請問版主對於檸檬羅勒是否有所了解 我種得檸檬羅勒最近盛產中 卻不曉得它比較適合什麼方面的料理
這個檸檬羅勒也是屬於羅勒家族, 羅勒家族的料理大多大同小異, 我最常的作法是用來炒蛋(我的一位很賢惠的好友教我ㄉ), 既簡單又方便又很好消.